Как заварить вкусный чайЧай, заваренный по всем правилам чайных церемоний, получается очень вкусным. Если у тебя есть возможность иногда посещать заведения, где можно попробовать изумительный настоящий напиток, воспользуйся ею. Однако у многих из нас отсутствует такая возможность, а на повторение подобной процедуры в домашних условиях нет ни времени, ни условий.

Как заварить вкусный чай? 

Попробуем несколько упростить процесс приготовления чая, но чтобы при этом не произошли особые потери в качестве. Итак, как правильно заваривать черный чай? Вкусовые качества полученного напитка будут зависеть от температуры воды, ее качества, используемой посуды, количества заварки и непосредственно самого заваривания.

Для заваривания чая нужна мягкая вода, в которой содержание солей и разных примесей минимально. В идеале это должна быть вода из проточного ледникового озера либо высокогорного источника. Можно купить воду в супермаркете, только не бери газированную либо минерализованную воду. Как быть, если в твоем распоряжении есть вода только из-под крана? В таком случае помогает обычный фильтр. Также подойдет вода, отстоянная в бутылке на протяжении суток. И еще – не бери воду, уже однажды прокипяченную. Лучше возьми свежую.

На этикетке хорошего чая указывается информация о том, как заварить вкусный чай: температура воды, сколько времени понадобится для заваривания, сколько заварок предусмотрено для данного сорта. А если подобная информация отсутствует, то можно руководствоваться известным правилом: чем сильнее ферментированы листья чая, тем горячее должна использоваться вода для заварки. Например, для красных и черных – 95-100 градусов, для зеленого, белого и желтого чая – 60-85 градусов.

Считается, что наилучшая посуда для заваривания чая – керамические чайники объемом до полутора литров из красной глины. Также для заваривания можно взять традиционную чашку гайвань. Она схожа с пиалой, только с блюдцем и крышкой.

Сначала заливаем заварник кипятком, выливаем его, кладем сухую заварку, опять заливаем до края водой необходимой температуры, которую сразу же сливаем. Листья предварительно следует омыть. Некоторые пользуются френч-прессами. Это допустимо, только учтите, что листики не рекомендуется прижимать прессом. Чаинки должны иметь возможность расправиться. Это правило важно учитывать, если тебя интересует, как заварить вкусный чай.

Существует мнение, что для получения вкусного напитка на 100-150 мл воды нужно брать чайную ложку сухих листьев чая. Однако это очень приблизительно. Если чаинки мелкие, то количество воды желательно увеличить до 250 мл.

Кстати, такой настой для многих людей оказывается слишком крепким. Поэтому доверься своему вкусу и постепенно ты найдешь свою норму и научишься тому, как правильно заваривать черный чай.

Каким должен быть чайник перед завариванием чая?

Перед завариванием чайник нужно прогреть и затем насухо вытереть. После этого насыпается сухая заварка, которая заливается водой необходимой температуры. Заварку следует распределить равномерно по дну чайника, не оставляя горки.

Сколько выделять времени на заваривание и сколько раз его можно повторять –  зависит от сорта. При каждом следующем заваривании увеличивается время. Также постепенно можно делать и горячее воду, однако это должно быть в пределах рекомендованных температур.

Следующее общее правило – не заполнять чайник до края, максимум на 2/3. Также чайник рекомендуется накрыть салфеткой таким образом, чтобы отверстия на носике и крышке были прикрыты. Это нужно для того, чтобы сохранился аромат, и не улетучились эфирные масла.

Как определить, правильно ли был заварен чай?

Появление коричневатой пенки на поверхности чайного настоя свидетельствует о правильности заваривания. Поскольку в этой пенке содержатся биологически активные вещества, она очень полезна. Аккуратно покрути заварник, не поднимая его над поверхностью стола, пусть пенка смешается с остальным настоем. При остывании напитка ты можешь обнаружить осадок от него – так называемые «сливки». Чем качественней чай, тем больше «сливок».

Пить чай необходимо свежим, не подогретым и не перекипяченным повторно. Самым полезным и вкусным является чай в первые полчаса. В него добавляют молоко, пряности, соль, сахар, лимон, алкоголь и прочее. Наиболее распространено добавление молока и сахара. Если такой напиток тебе по душе, то следует помнить, что чай добавляется в молоко, не наоборот.  При этом чай должен быть крепким.

Правильно заваренный чай, разлитый в правильные чашки, отличается по вкусу. Пей его не спеша, наслаждаясь ароматом и прислушиваясь ко вкусу и, основное, послевкусию. Зная то, как правильно заваривать черный чай, ты всегда будешь обладай возможностью получить настоящее наслаждение от этого напитка.

Возможно, тебе также будет интересно: