Названия специй и приправНа нашей кухне обычно присутствуют только основные приправы и специи: черный и красный перец, лавровый лист, и еще какие-нибудь травы. На этом наша фантазия иссякает. В лучшем случае, мы приобретаем смеси специй, где на пакетике написано «Приправа к плову» или «Приправа для супа». А известно ли тебе, что специи обладают лечебными свойствами?

Какую специю лучше использовать для конкретного блюда? Как правильно использовать специи? Данная статья ответит на эти вопросы. А изучать специи мы будем по науке Аюрведе.

Согласно этой древней науке, все продукты питания, включая и специи, должны тебе подходить, тогда они будут приносить пользу организму, будут лечить. Интересно, как же правильно выбирать продукты и лучшие специи? Ответ – по запаху.

Выбор специй и приправ по запаху

Запахи бывают: легкие – тяжелые; свежие – неприятные, пыльные; прохладные – теплые. Если запах свежий, легкий, приятный, прохладный, значит, эта специя тебе подходит. Она будет полезной. А если запах пыльный, тяжелый, теплый, неприятный, то он тебе не подходит и не принесет твоему организму ничего, кроме вреда.

Эта система действует полностью на все продукты. Однако их следует нюхать в сухом виде. Для этого необходимо высушить небольшой кусочек нужного продукта на стекле в духовке. А затем его понюхать.

Названия специй и приправ

Рассмотрим основные виды специй и приправ, и их названия.

Анис можно добавлять не только в блюда, но и в напитки. Он укрепляет горло, трахею, гортань, половые органы.

Асафетида – это малоизвестная специя, хотя и чрезвычайно полезная. Ее добавляют в совсем небольшом количестве, поскольку эта специя дает сильный вкус. Она по вкусу похожа на сочетание лука и чеснока. Асафетида лечит желудок, воспаление и кровоточивость десен, снижает воспалительные процессы, улучшает мозговое кровообращение.

Бадьян используют в кашах, блюдах из риса, компотах. Получается необычайно вкусный напиток из кураги, если в него добавить бадьян. Согласно Аюрведе, эта специя дает женщинам привлекательность и красоту, а мужчинам – мягкость. Свойства бадьяна позволяют нормализовать кислотность в желудке, а еще он дает тонус бронхов.

Барбарис применяется в напитках и пловах. Эта известная всем специя избавляет от депрессии, а лечебные свойства барбариса дают возможность нормализовать работу щитовидки, укрепить сердце, мозг, надпочечники.

Хорошо знакомая всем гвоздика очень снижает давление, лечит зубную боль, обладает расслабляющими свойствами.

Корица – это довольно популярная специя. Все мы обожаем яблоки с корицей. Полезные свойства корицы заключаются в том, что она лечит печень, желудок, бронхи. Кроме того, корица вполне может заменить кофе.

Кардамон зеленый зря практически не используется нами. Его можно добавлять в рис, напитки, как в соленые, овощные, так и в сладкие блюда. Эта специя лечит сердце, улучшает кровообращение, снижает повышенное давление.

Кориандр – довольно распространенная специя. Свойства кориандра: он лечит злокачественные опухоли, способствует перевариванию хлеба.

Обязательно дома необходимо иметь куркуму. Свойства куркумы делают ее единственной специей, которая может очищать кровь от различных стафилококков и других кокков. Она заживляет раны, активизирует иммунитет.

Фенхель обычно используется для сладких блюд и блюд из риса. Он способствует улучшению пищеварения. Свойства фенхеля таковы, что если его пожевать после еды, но не только улучшится пищеварение, а и освежится дыхание.

Шафран называют королем специй. Он уникальный, обладает огромной силой. Эта специя увеличивает силу красоты, продляет молодость.