Готовим сидр. Три простых рецепта.

Сидр - пенящийся, игристый напиток, изготовляющийся обычно из плодов и ягод. Для его приготовления можно использовать плоды и ягоды, непригодные для других целей, хранящиеся недолго, перезрелые,  немного подпорченные. Хороший сидр готовится из сока первой и второй переработки и добавлением некоторых других ингредиентов. Можно использовать различные эссенции и добавки.

Варим варенье. Три простых рецепта.

Готовый сидр хранят в бутылках из-под шампанского в холодном месте.

Яблочный сидр.

16 литров воды

5 литров яблочного сока

2 килограмма сахара

Нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Остудить до температуры парного молока, влить 300 грамм разведенных в этой жидкости  дрожжей. Когда сидр начнет бродить, перелить в бутылки, добавив  в каждую по 1 чайной ложке сахара. Поставить в холодное место. Через 3 недели проверить, если пениться, то сидр готов.

 

Виноградный сидр.

12 литров воды

12 литров виноградного сока

1,8-2 кг сахара

Подогреть на медленном огне, не доводя до кипения, остудить до 20-25 градусов, влить 300 грамм разведенных в этой жидкости дрожжей и оставить в темном месте для брожения. Забродившую жидкость процедить, разлить в бутылки и поставить в холодное место на 4-5 недель.

Ягодный сидр.

По 4 килограмма черной, красной, белой смородины и крыжовника 

12 литров воды

1,5 килограмма сахара

0,5 литров воды

сварить из воды и сахара сироп, остудить, залить ягоды.

Выдержать при комнатной температуре 3 дня, процедить, разлить в бутылки и поставить в темное место на 30 дней.

 

Возможно, тебе также будет интересно: