Карвинг - украшение из овощей.

Красиво украсить приготовленное блюдо-это искусство, причем, с красивым названием - карвинг. Эта техника зародилась в Японии еще в середине 14 века, оттуда распространилась по Дальнему Востоку и в 20 столетии достигло Европы. термин "карвинг"- происходит от английского слова carving — «вырезание» и дословно подразумевает искусство художественной резки по овощам и фруктам.

Радушные хозяйки стремятся не только вкусно накормить своих гостей, но и красиво подать  угощения. Если вы только начинаете осваивать эту технику,

я подскажу вам как дома без всяких приспособлений украсить привычные блюда так, чтобы они выглядели красиво и аппетитно.

Способов очень много, например, можно без труда сделать интересные кудряшки из стрелок зеленого лука. Для этого разрежьте их вдоль а затем опустите в холодную воду, чем холоднее вода, тем сильнее скрутится лук.

Можно сделать овощные завитки. Для этого огурец и вареную морковь нарежьте на очень тонкие полоски. Скатайте их и плотно сложите в форму для изготовления кубиков льда. Залейте очень холодной водой и оставьте их в морозилке на несколько часов. После этого завитки не раскрутятся. Затем достаньте их, слейте воду, полоски высушите, и украшайте ими любое блюдо.


Если петрушку, лавровый лист и другую зелень подержать несколько секунд в кипящем растительном масле, то они станут блестящими, глянцевыми и приобретут изумительный блеск

Заливное из мяса или рыбы можно украсить звездочками или кружочками из моркови или яйца, зеленью. Для этого на дно тарелки кладете кусочки мяса, сверху украшения и аккуратно заливаете бульоном , в котором варилось мясо, с разведенным в нем желатином.

Любую закуску украсят свежие или маринованные фрукты: дольки апельсина, сливы, вишни, дольки лимона, а также ягоды клюквы или брусники. Все украшения очень хорошо смотрятся с веточками петрушки или другой зелени. Если ее нет, то можно нарезать перья зеленого лука на полоски разной длинны и разложить в форме веера или листочков.

Горячие закуски можно посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и т.д.

Возможно, тебе также будет интересно: